de Joël Dupuch à Arcachon
mimosa
Cochon, Foie gras, Figue séchée, Pistaches
Ail et persil
Gratiné
anguille fumée et sarrasin torréfié
Gnocchis maison, fine ratatouille, condiment citron olives
Emulsion anchois, poivrons Piquillos, piment Padron et pomme de terre
petits pois à la française
Sauce Albufera
frites fraîches, béarnaise
env. 1.2kg - frites fraiches, salade Servie pour 2 pers.
maturation spéciale - env 1,2kg - frites fraiches Servie pour 2 pers.
sauge et fruits de la passion
miel et huile d’olive
Assortiment de trois douceurs du jour, expresso
Vanille, chocolat, café, rhum-raisins, caramel, pistache, citron, framboise
Vanille, chocolat, café, rhum-raisins, caramel, pistache, citron, framboise
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