Menu's

Oeufs

"Bio de plein air", Mayonnaise

Saumon Label Rouge

Mariné à l'aneth façon Gravelax

Velouté de légumes du moment

Tartare de veau et anguilles,

sarasins torréfié

6 Huîtres n°3 spéciales

de Joël Dupuch à Arcachon

Grenouilles en fricassée,

crème d'ail et persil

Saint-Jacques rôties en coquilles,

bergamote, émulsion de barbe

Merlan en "porte-feuille" à la grenobloise

fricassée de légumes

Poulpe grillé à la plancha,

fenouils confits à l'orange, émulsion Pimenton

Vol au vent de pintade fermiere et champignons,

sauce vin jaune

Salade de légumes

du marché, saumon mariné et vinaigrette d'agrumes

Le Boeuf Bourguignon grande tradition

mariné 24h au vin rouge, oignons et lard

Lièvre "à la royale",

façon sénateur Couteau

Epaule de porcelet croustillante et fumée,

fricassée de légumes, pommes grenailles (pour 2 personnes)

Entrecôte Argentine

env. 250 g - frites fraîches, béarnaise

Tartare de Boeuf français

Classique au couteau - 170 gr - frites fraîches

L-Bone de grand cru

Noire de Baltique maturation spéciale - env. 400 gr - frites, béarnaise

Côte de Boeuf "premier cru"

env. 1.2kg - frites fraiches, salade Servie pour 2 pers.

Côte de Boeuf "grand cru"

Noire de Baltique, maturation spéciale - env 1,2kg - frites fraiches Servie pour 2 pers.

Planche du Petit Sommelier

Jambon blanc truffé, saumon Gravlax, Jésus de Lyon, terrine, Serrano

Tarte tatin pommes et poires à la vanille,

crème crue

Gourmande île flottante,

crème anglaise à la vanille, amandes torréfiées

Rhône - Domaine des lises - Cornas - 2017

Rhône - Domaine des lises - Cornas - 2016

Rhône - JP&L Jamet - Côtes du Rhône - Equivoque - 2019

Rhône - Rotem et Mounir Saouma - Châteauneuf-du-Pape - Omnia - 2017

Rhône - Rotem et Mounir Saouma - Châteauneuf-du-Pape - Arioso - 2016

Rhône - Rotem et Mounir Saouma - Châteauneuf-du-Pape - Arioso - 2014

Rhône - Rotem et Mounir Saouma - Châteauneuf-du-pape - Arioso - 2013

Rhône - Domaine Vernay - Côte Rôtie - Blonde du Seigneur - 2018

Rhône - Domaine Vernay - Côte Rôtie - Maison Rouge - 2012

Rhône - Jaboulet - Côte-Rotie - Les Jumelles - 1985

Rhône - Chapoutier - Côte-Rôtie - 1995

Rhône - Chapoutier - Côte-Rôtie - 1985

Rhône - P.J. Villa - Côte-Rôtie - Carmina - 2019

Rhône - P.J. Villa - Côte-Rôtie - Carmina - 2016

Rhône - P.J. Villa - Côte-Rôtie - Fongeant - 2019

Rhône - P.J. Villa - Côte-Rôtie - Fongeant - 2018

Rhône - P.J. Villa - Côte-Rôtie - Fongeant - 2017

Rhône - P.J. Villa - Côte-Rôtie - Fongeant - 2016

Rhône - Pierre Rostaing - Côte-Rôtie - La Landonne - 2016

Rhône - Domaine Montirius - Vacqueyras - Le Clos - 2016

Rhône - Paul Jaboulet - Hermitage - La Chapelle - 1999

Rhône - Paul Jaboulet - Hermitage - La Chapelle - 1991

Rhône - Paul Jaboulet - Hermitage - La Chapelle - 1982

Rhône - Michel Chapoutier - Hermitage - Le Pavillon - 2011

Rhône - Michel Chapoutier - Hermitage - Le Pavillon - 2007

Rhône - Michel Chapoutier - Hermitage - Le Pavillon - 2006

Rhône - Michel Chapoutier - Hermitage - Le Meal - 2011

Rhône - Michel Chapoutier - Hermitage - Le Meal - 1999

Rhône - P.J. Villa - IGP collines Rhodaniennes - Esprit d'Antan - 2020

Rhône - P.J. Villa - IGP collines Rhodaniennes - Esprit d'Antan - 2019

Porto Vintage Taylor 2016

Porto Vintage Taylor 2003

Espagne - Olivier Rivière - Arlanza - El Cadastro - 2015

Espagne - Olivier Rivière - Arlanza - El Cadastro - 2011

Espagne - Olivier Rivière - Rioja - Las Viñas de Eusebio - 2014

Italie - Pio Cesare - Barolo - Ornato - 2013

Italie - Sottimano - Barbaresco - Pajoré - 2013

Loire - Alliet - Chinon - Coteau du Noiré - 2015

Champagne - Bollinger - Coteaux Champenois - La Côte aux Enfants - 2013

Jura - Stéphane Tissot - Arbois - En Barberon - Pinot noir - 2018

Bourgogne - JF Mugnier - Nuit-saint-georges - Clos de la Maréchal - 2017

Bourgogne - Domaine Ponsot - Clos de la Roche VV - 2016

Bourgogne - Jane Eyre - Beaune 1er cru - Les cents vignes - 2017

Bourgogne - Lucien Lemoine - Charmes-Chambertin - 2015

Bourgogne - Lucien Lemoine - Mazi-Chambertin - 2014

Bourgogne - Lucien Lemoine - Nuits-Saint-Georges - Les Vaucrains - 2014

Bourgogne - Lucien Lemoine - Nuits-Saint-Georges - Les Vaucrains - 2013

Bourgogne - Denis et Arnaud Mortet - Gevrey chambertin 1er cru - 2008

Bourgogne - Mortet - Gevrey-Chambertin 1er cru - Lavaux St Jacques - 2017

Bourgogne - Denis et Arnaud Mortet - Gevrey chambertin 1er cru - Champonnet - 2015

Bourgogne - Denis Arnaud Mortet - Gevrey-chambertin 1er cru - La Perrière - 2016

Bourgogne - Denis Arnaud Mortet - Gevrey-chambertin 1er cru - Lavaux Saint Jacques - 2016

Bourgogne - Denis Arnaud Mortet - Gevrey-chambertin 1er cru - Lavaux Saint Jacques - 2015

Bourgogne - Denis Arnaud Mortet - Gevrey-chambertin 1er cru - Les Champeaux - 2016

Bourgogne - Denis Arnaud Mortet - Gevrey-chambertin 1er cru - Les Champeaux - 2013

Bordeaux - Phélan Segur - Saint-Estèphe - 2010 - 2010

Bordeaux - Pétrus - Pomerol - 2011

Bordeaux - Pétrus - Pomerol - 2007

Bordeaux - Pétrus - Pomerol - 2006

Bordeaux - Pétrus - Pomerol - 2005

Bordeaux - Pétrus - Pomerol - 2003

Bordeaux - Vieux Château Certan - Pomerol - 2004

Bordeaux - Chateau Latour - Les Forts de Latour - 2015

Bordeaux - Chateau Latour - Les Forts de Latour - 2010

Bordeaux - Chateau Latour - Le grand vin de Latour - 2014

Bordeaux - Chateau Latour - Le grand vin de Latour - 2011

Bordeaux - Chateau Latour - Le grand vin de Latour - 2009

Bordeaux - Chateau Latour - Le grand vin de Latour - 2000

Bordeaux - Chateau Latour - Le grand vin de Latour - 1982

Bordeaux - Chateau Talbot - Saint-Julien - 1959

Bordeaux - Chateau Ducru-Beaucaillou - Saint-Julien - 1986

Bordeaux - Chateau Ducru-Beaucaillou - Saint-Julien - 1985

Bordeaux - Chateau Léoville Las Cases - Saint-Julien - 1989

Languedoc - Terrasses d'Elise - Terrasses du Larzac - Hauts de Carol's - 2015

Languedoc - Pas de l'escalette - Terrasses du Larzac - Les Frieys - 2016

Roussillon - Mariota - IGP Côtes Catalanes - Bac de las Coves - 2018

Provence - Tempier - Bandol - 2019

Provence - Clos Saint Vincent - Bellet - Le Clos - 2016

Languedoc - Mas Cal Demoura - Terasse du Larzac - Terre de Joncquieres - 2019

Languedoc - Domaine Montcalmes - Terrasse du Larzac - 2019

Languedoc - Pierre Vaïsse - I.G.P. Hérault - Pitchot - 2018

Languedoc - Pierre Vaïsse - I.G.P. Hérault - Pur - 2018

Languedoc - Pierre Vaïsse - I.G.P. Hérault - Aphyllante - 2018

Languedoc - Pierre Vaïsse - I.G.P. Hérault - Galibaou du Russe - 2018

Languedoc - Mas Jullien - Terrasse du Larzac - Autour de Joncquières - 2019

Roussillon - Danjou-Banessy - Côtes du Roussillon villages - Les Mirandes - 2018

Roussillon - Danjou-Banessy - I.G.P Côtes Catalanes - Les Myrs - 2019

Roussillon - Danjou-Banessy - I.G.P Côtes Catalanes - Estaca - 2018

Roussillon - Danjou-Banessy - I.G.P Côtes Catalanes - Espurna - 2018

Champagne - Pierre Peters blanc de blancs extra brut

Champagne - Krug n°167

Champagne - Françoise Bedel - Comme Autrefois - 2005

Champagne - Alfred Gratien - 2000

Champagne - Alfred Gratien - 1999

Champagne - Alfred Gratien - 1997

Champagne - Alfred Gratien - 1996

Champagne - Philipponnat - 1522 - 2009

Champagne - Philipponnat - Le Cintre - 2009

Cantillon - Saint Lamvinus

Cantillon - 1/2 Geuze Lambic

Cantillon - Geuze Lambic

Cantillon - Cuvée Saint Gilloise

Cantillon - Kriek Lambic

Cantillon - Iris

Cantillon - 1/2bt rosé de Gambrinus

Cantillon - Fou'Foune

Cantillon rosé de Gambrinus

Cantillon - 1/2bt kriek lambic bio

Cantillon - Cuvée de Bruoscella

Jura - Chateau-Chalon - Tissot - 2010

Jura - Stéphane Tissot - Château Chalon - 2011

Jura - Stéphane Tissot - Château-Chalon - 2008

Jura - Stéphane Tissot - Vin Jaune - La mailloche - 2011

Jura - Stéphane Tissot - Vin de Paille - Spirale - 2015

Alsace - Domaine Trimbach - Riesling - Clos Saint Hune - 2013

Alsace - Domaine Trimbach - Riesling - Clos Saint Hune - 2009

Alsace - Domaine Trimbach - Riesling - Clos Saint Hune - 2002

Alsace - Domaine Trimbach - Riesling - Clos Saint Hune - 2000

Alsace - Domaine Trimbach - Riesling - Cuvée Frédéric Emile - 2011

Alsace - Domaine Trimbach - Riesling - Cuvée Frédéric Emile - 2006

Alsace - Domaine Trimbach - Riesling - Cuvée Frédéric Emile - 2005

Alsace - Domaine Trimbach - Riesling - Cuvée Frédéric Emile - 2000

Alsace - Domaine Trimbach - Riesling - Geisberg - 2011

Alsace - Domaine Trimbach - Gewurtztraminer - Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre - 2012

Alsace - Domaine Trimbach - Gewurtztraminer - Cuvée des Seigneurs de Ribeaupierre - 2008

Bordeaux - S de Suduiraut - 2017 - sec

Corse - Domaine Vaccelli - Sirocco - 2017

Provence - Domaine Tempier - Bandol - 2018

Rhône - Domaine Grand tinel - Chateauneuf-du-pape blanc - 2015

Rhône - Domaine Vernay - Condrieu - Chaillées de l'Enfer - 2018

Rhône - Domaine Vernay - Condrieu - Coteaux de Vernon - 2018

Rhône - Domaine Vernay - Condrieu - Coteaux de Vernon - 2014

Rhône - Domaine Vernay - Condrieu - Coteaux de Vernon - 2011

Loire - Vincent Pinard - Sancerre - Grand Chemarin - 2017

Loire - Thibault Boudignon - Anjou - A Françoise - 2018

Loire - Thibault Boudignon - Anjou - A Françoise - 2017

Loire - Thibault Boudignon - Anjou - A Françoise - 2015

Loire - Thibault Boudignon - Savennières - Clos de la Frémine - 2018

Loire - Thibault Boudignon - Savennières - Clos de la Hutte - 2018

Loire - Thibault Boudignon - Savennières - Clos de la Hutte - 2016

Loire - Thibault Boudignon - Savennières - La Vigne Cendrée - 2018

Loire - Domaine des Roches Neuves - Saumur - Clos Romans - 2015

Bourgogne - Pierre Morey - Puligny-Montrachet 1er cru - Champ Gain - 2017

Bourgogne - Domaine Jacqueson - Rully 1er cru - Gresigny - 2017

Bourgogne - Moreau Naudet - Chablis 1er cru - Forest - 2016

Bourgogne - Vincent Dureuil-Janthial - Rully 1er cru Vauvry - 2017

Bourgogne - Domaine Ponsot - Corton-Charlemagne - 2015

Bourgogne - Domaine Ponsot - Morey-Saint-Denis blanc - Clos des Monts Luisants - 2016

Bourgogne - Lucien Lemoine - Criots-Batard-Montrachet - 2015

Bourgogne - Lucien Lemoine - Montrachet -2015

Bourgogne - Etienne Sauzet - Chevalier-Montrachet - 2017

Bourgogne - Etienne Sauzet - Chevalier-Montrachet - 2016

Bourgogne - Etienne Sauzet - Chevalier-Montrachet - 2011

Bourgogne - Hubert Lamy - Chassagne-Montrachet 1er cru - Les Chaumées - 2015

Bourgogne - Hubert Lamy - Chassagne-Montrachet 1er cru - Les Chaumées - 2014

Bourgogne - Hubert Lamy - Chassagne-Montrachet 1er cru - Les Macherelles - 2015

Bourgogne - Guffens-Heynen - Mâcon-Pierreclos - Chavigne - 2018

Bourgogne - Guffens-Heynen - Mâcon-Pierreclos - En Crazy - 2015

Bourgogne - Guffens-Heynen - Saint-Véran - C.C.P. - 2014

Languedoc - Chapoutier - Vin de Pays D'oc Rosé - Marius - 2020

Vouvray - Domaine Clos Naudin - Foreau - Reserve - 2003

1/2 Sauternes - Chateau de Suduiraut - 2004